普洱茶茶叶市场现状及其发展趋势

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2019-05-10
简介
普洱茶产业在加工、市场推广、科技研究和普洱茶文化方面都得到了日新月异的飞速发展。 普洱茶产业的迅速繁荣大大提高了云南省茶叶产业的市场竞争力, 给茶区广大农民带来了实惠, 有效地促进了山区茶农的脱贫致富。大力开展全程技术服务工作,以保证生产、加工、销售等各个环节的衔接与畅通, 并从实际需要,协助制定规划,科技开发,沟通信息,协调关系等,保证茶业产业化经营健康发展。加强注重品牌价值塑造和产品品质的提升继续发挥茶文化的作用,一方面提高普洱茶的知名度,使更多的人群了解、认识普洱茶的价值,成为普洱茶新的消费者。另一方面,要对普洱茶的功用进行科学的、实事求是的宣传,引导和培养健康成熟的消费意识和消费群体,促进普洱茶产业的顺利发展。

文档内容部分截取

一、云南普洱茶概述及现状(1)普洱茶的历史和分布普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达2000年之久。民间有“武候遗种”(武候是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县,隶属思茅地区,位于云南省南部,距昆明373公里,原称宁洱县。“普洱”为哈尼语,“普”为寨,“洱”为水湾,意为“水湾寨”,带有亲切的“家园”的含义。清朝中叶,古“六大茶山”鼎盛,产品远销四川、西藏、南洋各地,普洱茶从此闻名中外,普洱茶外销之路,就是历史上的茶马古道。如今普洱茶名播海内外,享誉盛名;已成为中国最具特色的茶。远去的马帮悠远的铜铃声,更增添了它独有而神秘的文化,时光流转的变迁,它的气息却因此变得丰富,芬芳浓郁起来。传承文明,不因历史而湮没,就像普洱茶,散发出来的独特的东方韵味,感染着你我,感染着世界。普洱茶的生产企业主要集中在云南省,目前主要形成了勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶集团、龙生集团、黎明茶厂等茶厂为主,并有郎河、王霞、兴海、海鑫、田园、六大茶山、双江勐库等新兴企业迅速发展的市场状态。云南茶区各级地方政府都把普洱茶的产业建设作为重点项目来抓,对普洱茶的生产卫生、生产技术进行检查监督指导、在生态茶园建设、茶园无公害化栽培管理、绿色食品茶和有机茶生产加工认证、古树茶园的保护方面进行着较深入实际的工作,并取得了卓有成效的进展。生产领域为普洱茶产业的升级提供了保证,绝大多数厂家的普洱茶产成品出现了供不应求的局面,普洱茶已成为最具发展前景的茶叶产业之一。2/10图1-------云南普洱茶分布从地图上看,云南西南的澜沧江沿岸地区大体包括了今天的思茅、西双版纳和临沧。顺着澜沧江的流向就能发现,在中国茶叶史上一些声名显赫的地名:凤庆、顺宁、景东、镇沅、澜沧、普洱、勐海以及古代普洱贡茶的生长地六大茶山,就分布在北回归线以南的澜沧江两侧,这显然不是一种偶然,而是大自然造化的结果,它表明云南、尤其是云南西南澜沧江两岸,是中国也是世界最为古老的天然茶乡。(2)普洱茶的功效早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。(3)普洱茶的特点及优势云南大叶种茶芽叶肥壮(见下图2-普洱茶)发芽早白,毫多充育芽力强,生长期长叶质柔软,持嫩性强,鲜叶中水浸出物多酚类儿茶素含量均高于国内其他优良品种一般茶多酚类高5%-7%儿茶素总量高30%-50%,水浸出物高3%-5%,与印度阿萨姆种和肯尼亚种同属世界茶树优良品种。普洱茶具有条索肥壮重实、耐贮耐泡、香型韵味变化丰富、滋味浓醇回甘、叶肥厚柔软,风味风格和喜好消费群体多样化等特点。大量研究证实,普洱茶具有较强的消食去腻、生津止渴、解乏除烦、解酒、减肥、降血脂等多种保健功能,因此普洱茶日益得到世人的青睐。统计结果显示,普洱茶是近20多年来我国产量增长最快的特种茶之一。3/10图2--普洱茶(4)普洱茶十大品牌1、福村梅记:中国普洱茶十大品牌之一福村梅记是上榜品牌中最年轻的品牌,也是最有潜力的一个品牌。福村梅记是全球十佳网货品牌——尚客茶业公司斥巨资倾力打造的普洱茶品牌,目前已享有普洱茶网购第一品牌的美称。与其他品牌大不相同,福村梅记是一个网货品牌,以为大众提供高品质、高水准、高性价比的普洱茶为宗旨,为广大茶友提供最方便快捷的线上服务,让茶友足不出户就能享受醇正普洱茶的陈香。2、大益普洱茶:大益普洱茶是普洱茶中著名企业——云南大益茶业集团生产的知名品牌,是普洱茶标杆和经典代表,在注册成立近20年的历史中,大益品牌为企业赢得众多荣誉和奖项,拥有众多忠实茶友。其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆,大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。3、龙生普洱茶:中国普洱茶十大品牌龙生普洱茶是云南龙生茶业股份有限公司旗下品牌,公司在经过不断的改革与发展、形成了集茶叶种植、加工、销售为一体的模式。“龙生”商标被认定为“云南省著名商标”,旗下普洱茶也深受普洱茶友的喜爱,其中龙生宫廷普洱在第六届中国普洱茶节质量评比中荣获“普洱茶王”称号。4、八角亭普洱茶:八角亭普洱茶是云南唯一的国营茶厂——黎明茶厂旗下品牌。黎明茶厂现在已有几十种不同规格、不同风格的系列产品,如饼茶、砖茶、沱茶、散茶、工艺茶等,4/10而“八角亭”商标则被评为云南省著名商标。“八角亭”牌普洱茶被认定为中国普洱茶十大知名品牌,是昆交会唯一指定用茶,在资深茶友中也极富盛名,以选料上乘,做工精细闻名遐迩。5、中茶普洱茶:云南中茶公司是世界五百强之一中粮集团有限公司成员企业中国茶叶股份有限公司的全资子公司,是中国普洱茶行业最重要的企业之一,销售渠道覆盖全国。“中茶”牌商标注册于1951年,是中国茶行业第一个具有影响力的茶叶品牌。“中茶”出品的普洱茶韵韵陈香,款款精品,其中以“中茶第一饼”“大叶青饼”“易武圆茶”等最受消费者赞誉。6、下关沱茶:云南下关沱茶(集团)股份有限公司前身为云南省下关茶厂。该厂创建于1941年,位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地——大理市。下关沱茶还是国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业,旗下沱茶外形精巧,品质醇正,是沱茶中代表佳作。7、郎河普洱茶:郎河普洱茶是勐海县郎河茶厂旗下品牌。普洱茶的十大品牌郎河茶厂建于1995年,自建厂以来,茶厂聘请国内经验丰富的制茶名家,借鉴广东等地经验,充分发挥勐海本地独特的制茶工艺和发酵技术,精选勐海茶区上乘原料,在生产中注重传统加工工艺与现代技术的有机结合,在市场中成功的塑造了“郎河”系列优质品牌。郎河普洱茶一直以优质的品质、合理的价格、丰富的产品打动消费者。8、福海普洱茶:中国普洱茶十大品牌之福海普洱茶产自云南福海茶厂,一贯以“信誉第一,质量至上”为原则,为茶友提供香气纯正、口感自然的普洱茶。福海生产的熟茶产品汤色红润透亮、香气纯正自然、口感温厚醇和、条索明快秀直。福海的工艺、福海的产品使得众多的普洱茶爱好者能够品到真正普洱茶特有的味。9、龙园号普洱茶:龙园号普洱龙园号普洱茶在市场上深受广大消费者喜爱和业界推崇,近几年来还为云南省ZF、西双版纳州ZF、云南省台办等各级ZF和单位制定了一批有较大影响的纪念茶。营销网点遍及全国各地,产品远销香港、台湾、东南亚、欧美等国内国际市场。10、老同志普洱茶:老同志普洱茶是云南海湾茶业公司旗下品牌,同时也是云南省名牌战略推进委员会评选出的云南名牌产品之一,其中以老同志普洱熟茶最为出名。“老同志”普洱茶自打入市场以来,产品质量稳定,市场占有率不断扩大,并连续3年被中国食品安全年会选为指定礼品茶,多次获得普洱茶行业评比“金奖”、“银奖”、“茶王”等殊荣。(5)云南普洱茶的现状近年来,普洱茶先后受到日本、法国、德国、新加坡、韩国等国家和我国香港、台湾等地区消费者的欢迎。国内普洱茶消费市场也以大城市为先导不断升温,特别是近几年来,普洱茶5/10产业在加工、市场推广、科技研究和普洱茶文化方面都得到了日新月异的飞速发展。普洱茶产业的迅速繁荣大大提高了云南省茶叶产业的市场竞争力,给茶区广大农民带来了实惠,有效地促进了山区茶农的脱贫致富。2013年6月份,随着马云、李连杰等对普洱茶的相关考察以及央视财经频道对古树茶的添油加料,普洱茶再掀狂潮,价格节节攀高,各大媒体争相报道。普洱茶生产经营概况:普洱茶生产主体以茶农为主,组织形式多样。传统的生产方式和加工方式是普洱市茶叶生产方式的基本特点。从普洱茶主要集中的消费市场特点来分析,可以看出,普洱茶还是一个集中于较高收入人群消费的产品。这一人群有消费能力、消费意识和对普洱茶认识较为深刻,同时,这一人群接受过较高程度教育,对普洱茶不仅是作为一种饮品的期待,还有文化、保健、增值等方面的要求。普洱茶就目前来讲,虽然有很强的市场需求,但毕竟还是一个农产品。农产品的特点就是地域性很强,其产品品质会受到自然条件的很大影响,而且这些影响对目前的普洱茶来说还没法消除。因为,普洱茶的制作很大一部分是继承传统工艺的,跟现代工业产品比较,普洱茶可以说是一个“初级加工产品”。而“初级加工产品”的原料特性基本上决定了产品质量。所以这些原因造成了普洱茶产品不可能有质量延续性。比如都是春茶,由于天气的影响,今年的同去年的品质就会不同,甚至会有很大差别,这种差别为厂家在建立产品品牌时会造成一些问题,因为一个品牌的产品每年的品质都会有很大的差别,就会影响消费者信任。即使一个地方的气候变化对普洱茶青品质的影响很小,但这个地方的茶青产量毕竟有限,如果市场扩大了,就必须到其他地方收购茶青,而此地茶青与彼地的茶青就会有差别了,这时品牌的麻烦就来了,因为不可能一个品牌的普洱茶有几种品质出来。但如果不做品牌,市场的混乱就可想而知了,这也是当前普洱茶乱象的根本原因。二、云南普洱茶的现状产生原因及因素分析(1)影响云南普洱茶市场的因素2013年,普洱茶的消费市场目前基本上可以分为:节日、礼品市场,拍卖市场,网络市场、收藏市场和终端市场。节日、礼品市场主要集中在一些节假日和婚庆等,对普洱茶比较了解的消费者和商人等把普洱茶作为礼品赠送给亲友、上司、合作伙伴等,这也是一些普洱茶高端产品的主要消费方向。拍卖市场在我国还不是很成熟,普洱茶往往是借助名人和一些有重大意义的事件增加产品的附6/10加价值,从而以此为效应,获得消费者认同。与斯里兰卡等主要产茶国相比,我国可以说还没有形成一个茶叶拍卖市场。许多茶叶拍卖还主要集中在制造新闻效应方面,还不是真正培养这个市场的形成,这也是我们的茶叶质量好,价格相对较低的原因。网路市场越来越抢占着普洱茶的销量,我们这里先不说网络销售的普洱茶质量如何。普洱茶网络市场分两个极端:一个是个体小,包装出色的小沱茶销量占比很大。一个是市场里常规茶由于网络竞争的关系,价格低销量很好,但都集中在新普洱茶中。收藏市场这是普洱茶消费的主流市场之一,也是推动普洱茶发展的动力之一。收藏市场不仅吸收了许多新茶,更重要的是吸引了更多的资金进入普洱茶行业。但是,当前的藏茶者时常对普洱茶收藏价值的判断和收藏趋势的把握没有深入地分析,还带有很大的盲目性和随意性。如果当前茶叶市场的拍卖只是一种明显的炒作,那么收藏就是一种隐性的吹捧,还远没有形成一个健康稳定的市场。终端市场主要集中于普洱茶的爱好者、茶馆等,茶馆不仅提供喝茶的场所,同时也出售普洱茶,普洱茶的形象很大一部分是通过它宣传的。随着普洱茶整个行业的普遍提升,这一市场必将成为更多厂家必争之地,也是普洱茶品牌确立的基地。从普洱茶主要集中的消费市场特点分析,可以得出,普洱茶还是一个集中于较高收入人群消费的产品。这一人群有消费能力、消费意识并且对普洱茶认识较为深刻,同时,这一人群接受过较高程度教育,对普洱茶不仅是作为一种饮品的期待,还有文化、保健、增值等方面的要求。通过普洱茶市场的发展态势和目前的市场状况,我们可以这样认为,普洱茶市场是一个以大流通批发市场兼终端消费市场的形态,普洱茶的资本与产品的转换主要发生在流通领域,这也是在以广州芳村茶叶批发市场、北京马连道茶叶批发市场和云南雄达、康乐茶叶批发市场为辐射下产生的一个市场状态。企业间在普洱茶茶青选择,并在普洱茶价格上常常出现相互压价现象。部分企业在激烈的市场竞争中通过差异化战略获得了快速的发展,与此同时,也有部分企业由于经营不善而出现关门倒闭的情况。总体来看,由于竞争程度的不断加剧,普洱茶行业中的企业利润空间总体继续呈现逐步缩小的趋势。云南普洱茶生产企业通过我国北京、广东、广西、香港、台湾地区和马来西亚等国内外的一级或二级代理商销售产品,这些地区的代理商则通过自己掌握的固定消费群销售。这些消费群主要集中在茶馆和茶艺馆、节日市场、礼品市场,有的则通过下一级零售商出售给普洱茶的固有消费者。7/10三、云南普洱茶的未来发展趋势(1)历年普洱茶的市场情况表1:时间-产量表年份图3:时间-产量图年份2000200120022003200420052006200720082009201020112012产量/万吨1.21.51.82.235710.55.55.15.65.568.138/10(1)用一次移动平均法进行市场预测表2用一次移动平均法预测2013年云南普洱茶产量年份产量三年移动平均值五年移动平均值20001.220011.520021.820032.21.50.7200431.831.17200552.332.671.943.06200673.43.62.74.3200710.555.53.86.720085.57.5-25.54-0.0420095.17.67-2.5676.2-1.120105.67.03-1.436.62-1.0220115.565.40.166.74-1.1820128.135.422.716.4521.6782013未知6.435.978三年移动平均值的预测平均误差=1.0503五年移动平均值的预测平均误差=1.549由此,我们可以确定此处三年的移动平均预测法较为准确。所以2013年普洱茶的产量预测值为6.43万吨。四、云南普洱茶的发展建议(1)普洱茶的管理策略在茶业产业化经营过程中,政府有关部门应依托现有的农机社会化服务组织和服务体系,借鉴现有农机合作组织的运作模式和经验,构建茶叶生产社会化服务体系。大力开展全程技术服务工作,以保证生产、加工、销售等各个环节的衔接与畅通,并从实际需要,协助制定规划,科技开发,沟通信息,协调关系等,保证茶业产业化经营健康发展。从普洱茶产业发展周期来看,伴随着中国普洱茶几年来的高速发展,目前普洱茶行业正处于较长的成长期中,其特点是普洱茶行业已经形成了一定的产业格局,具备了一定的规模,但是整体水平还是比较低下,虽有为数不多的规模较大企业,但企业规模普遍较小,产业格局尚不够稳定,普洱茶生产处于较大范围的调整当中,可是行业的发展速度比较迅速,还有着较大的发展空间;从产业市场结构9/10来看,中国普洱茶生产企业普遍为中小型企业,市场集中度较低。普洱茶主产区在加工技术、产品类别等方面已经开始出现同质化趋势;知名品牌企业少,中低档产品多;设计开发能力普遍较弱,营销水平较低:普洱茶产品出口在地域上集中度较高。(2)普洱茶的营销战略加大为茶农提供有偿服务的力度。一是依托县乡农机管理站、农机合作组织等成立专门的茶园管理服务队,从事茶园修剪、中耕除草、施肥、病虫害防治等作业,实行有偿服务;二是在茶农自愿的前提下.多户联合,共同出资购买茶叶机械,实行互助、互联、互动,避免一家一户资金不足、力量薄弱的矛盾。通过茶叶生产社会化服务体系的建设,节本增效,既解决了茶园管理水平低、采收难度大的问题,又解决了企业生产成本高、加工原料不足的矛盾,同时也提高了茶园管理机械化水平,提高了劳动效率和生产水平。提高茶叶质量,实施精品名牌战略。一是建生态茶园,发展有机茶生产。茶叶的引种、建园、田间管理、商品茶生产,都要把有机茶放在十分突出的位置。二是通过茶业协会,搞好行业规范,做到‘六统一’即统一品牌,统一原料标准,统一加工工艺,统一质量标准,统一包装,统一价格),形成品牌产品规模效益。从现在的普洱茶市场来看,无论做市场还是做品牌,企业都比较务实地选择朝市场倾斜。但是,有远见的企业也都没有忽视品牌的打造。注重品牌价值塑造和产品品质的提升,是企业品牌经营永远的真理。普洱茶的品质和品牌同属产品整体概念的第二层次,是构成产品战略的重要因素,两者是紧密联系的,品质是品牌的基础,它是创品牌的关键,也是保品牌的核心,对产品的销售和品牌形象的提升起着直接的推动作用。如今的世界,是经济全球化的世界,而经济全球化必然带来产品的全球化。一个商品生产者所生产的产品,不仅仅是满足于本地区、本国的需要,还要考虑到本地区、本国以外的需要,具有全球视野和战略眼光。要在新的形势下,走出国门,开拓国际市场,让世界更多的人喝普洱茶,领略中国悠久的历史文化,同时为企业创造更多的效益。要继续发挥茶文化的作用,一方面提高普洱茶的知名度,使更多的人群了解、认识普洱茶的价值,成为普洱茶新的消费者。另一方面,要对普洱茶的功用进行科学的、实事求是的宣传,引导和培养健康成熟的消费意识和消费群体,促进普洱茶产业的顺利发展。
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