危害分析与关键控制点(HACCP)体系
认证依据与认证范围(第一批)
一、认证依据
GB/T 27341 《危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求》
GB 14881 《食品企业通用卫生规范》
注:认证机构可在上述认证依据基础上,增加符合《认证技术规范管理办法》规定的技术规范作为认证审核补充依据。
二、认证范围
代码
行 业 类 别
种 类 示 例
C
加工1(易腐烂的动物产品)包括农业生产后的各种加工,如:屠宰
C1 畜禽屠宰及肉制品加工
C2 蛋及蛋制品加工
C3 乳及乳制品加工
C4 水产品的加工
C5 蜂产品的加工
C6 速冻食品制造
D
加工2(易腐烂的植物产品)
D1 果蔬类产品加工
D2 豆制品加工
D3凉粉加工
E
加工3(常温下保存期长的产品)
加工3(常温下保存期长的产品)
E1 谷物加工
E2 坚果加工
E3 罐头加工
E4 饮用水、饮料的制造
E5 酒精、酒的制造
E6 焙烤类食品的制造
E7 糖果类食品的制造
E8 食用油脂的制造
E9 方便食品(含休闲食品)的加工
E10 制糖
E11 盐加工
E12 制茶
E13 调味品、发酵制品的制造
E14 营养、保健品制造
G
餐饮业
G1 餐饮及服务
1.目的:为了能安全使用操作、清洁提升机,制定规范的提升机操作清洁维护规程。
2.范围:适用于提升机的操作、清洁和维护。
3.职责:岗位操作工负责提升机的操作、清洁和维护。
生产管理部负责人负责监督。
4. 控制内容与要求
4.1使用操作规程
4.1.1准备
4.1.1.1检查钢丝缠绕是否整齐,有无卡死,吊钩转轮转动是否灵活。
4.1.1.2确认正常后,电点动上下左右开关,检查升降是否正常,吊栏是否勾锁好,确认无误后,方可进行提料。
4.1.2使用
4.1.2.1检查一切正常后,将吊篮缓慢落地,待平稳后,开始向装料,吊篮装料每次最大不得超过500kg,将物料在吊篮上排布平衡稳定,严禁物料超出吊篮边缘。
石家庄顺企企业管理咨询有限公司HACCP认证咨询热线:156-3113-9001