试油的酸值为何用氢氧化钾毫克数表示?为什么测定油的酸值采用乙醇而不用水做溶剂?

kunny

[能效咨询] 2018-09-28 07:41提问   ·  举报

试油的酸值为何用氢氧化钾毫克数表示?为什么测定油的酸值采用乙醇而不用水做溶剂?

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805人关注 解决时间:2018-09-28 11:11

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油品中的酸性物质,并不是单体化合物,而是酸性物质组成的混合物,所以不能根 据反应中的等量关系直接求出某一被测物质的量,而是用中的1g 试油消耗的氧氧化钾毫克 数来表示。 测定油的酸值采用醇而不用水溶剂有以下原因: (1)因为油中某些有机酸在水中的溶解度很小,而乙醇是大部分有机酸的良好溶剂。 (2)乙醇属于“两性溶剂” ,酚酞等指示剂在乙醇中的变色范围与在水溶液中相似。 (3)不溶于水的高级脂肪酸等,用乙醇作为溶剂,终点比水溶液敏锐清晰,部分原因 是由于弱酸盐的醇解比不慢得多。 (4)在水溶液中起干拢的某些化合物如水解的指等,在乙醇中可降低活性或避免它们 的干扰。 (5)乙醇中含有的微量水分,有助于矿物酸的溶解。

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